THEKIROUさん(2026年4月12日)の日本酒「八重壽」レビュー

「八重寿HPより」
分類：大吟醸
原料米：山田錦（国産米）精米歩合：40%
アルコール度数：15.0％
日本酒度：+1.0　酸度1.2　アミノ酸度1.2

〇香り メロンや白桃を想わせる上品な果実香と原料由来のふくよかな香り。
〇味わい 口当たりはやわらかく滑らか。程よい甘みとふくよかな旨味が広がり、
　　　　　　酸は控えめでバランスは良好。
〇余韻 清らかでやさしい後味。脂の強い食材でも口中を整える。
〇特性 米の旨味がしっかり、程よい酸味と清澄な後味。
　　　温度によって旨味の厚みや酸の出方が変わる「食中酒」向き。
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香り　まず原料由来？の香りが「ドン」と感じられる。
　　　これが最近のカオリに慣れた私には「ん！？」
　　一口含むとその香りがまず広がる、甘みと苦みが感じられサンは控えめ。
　　後味は綿あめぽい余韻、ちょい重めか。