shanksさん(2022年8月27日)の日本酒「鳳凰美田」レビュー

栃木県小山市 小林酒造
純米大吟醸 鳳凰美田 2022飛翔蔵
原料米
精米歩合 %
使用酵母
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 15度以上16度未満
仕込み水

香りはフルーティですね。
今までの美田とは少し違った味わいですね⁉︎
芳醇な旨味もありますがシャープなキレのある余韻です。
渋辛⁉︎な感じもしますが、全体的に淡麗に仕上がっている様な感じもします。
甘すぎず辛口でもなくピリッとする感じですかね！

抜粋
新蔵『飛翔蔵』の開所を記念した酒です。
この新蔵は醸造技術向上の為の研究や、技術者育成の為に使われる設備だそうで試験醸造が主となりますが、今回特別に新蔵で醸造したそうです。