JI-KA-さん(2022年8月21日)の日本酒「田酒」レビュー

田酒 純米吟醸 白 (¥1600+税)
精米歩合 麹50% 掛55%、アルコール15度

3年ぶりの白です。田酒の味自体なにも覚えてないので、久々に買ってみました 笑。

香り:開栓からハッキリりんごですね！さすが青森県！？笑
フレッシュ感がありつつ、全く甘ったるさがない。めっちゃ華やかなのに、こってりしてなくてストレスなし。しかもアルコール臭もほぼなし、いいっすね！


味わい:さすが白麹使用だけあって、入りから酸がしっかりきます。そして、微かですがガスもあります。
苦みもあるけどこれだけの酸があるので、うま～くグレフル味でまとまってますね～。酸以外に旨み甘みは、強くも弱くもなく、そして完璧に溶け込んでますね。余計な味がなく、めっちゃスッキリしてるのに、酸の薄っぺらさがない。
これこれこれ！この時期に飲みたかったやつじゃん！
ちなみに転がしまくると、酸がぐんぐんぐん増してきて、ちょ━━━気持ちいいっす！
後味にもグレフルのような苦みが残りますが、あくまでもグレフルで、雑味的な苦みには感じませんね。その他には何も残らないってのがスゴい！辛さなんて低アル状態だし、アルコール感もなし。クオリティ素晴らしいっす！

夏酒って記載されてないけど、これ、めちゃくちゃ夏酒ですわ。なんといっても火入れが生かされてますよね。フルーティー感は欲しいけど、夏にこってりはな、、、って時に最高ですね。初日は完璧じゃないでしょうか。


二日目。
酸と苦みはそのままで、水感が出ましたね。これで苦みが抑えられればもっと綺麗にまとまるのにな～とか思いつつ、スルスルいけちゃう系です。クラシカル感のない食中酒って感じですかね。★3.5


三日目。
あらら、急に変化(劣化)きましたね～。
すっぱさがいきなりくどくなりましたね。なんか、酸と苦みが完全に一体感しちゃったのが、逆にフルーティーじゃなく感じて、米酢みたいにすっぱくて濃い！笑。
完璧二日飲みきり推奨っすね。まあ飲みきれませんけどね 笑。★3.0