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2022
8/18
後半記憶が無い さん
満足度 4.0
土田 シン・ツチダ
色は程よく黄色。甘いような酸っぱいような香りで、みりんと酢を混ぜたような感じ。
口に含むと味わいがとにかく複雑！甘くて酸っぱくて、コクがあって、渋くて、旨味が強くて・・・順番がない！アルコール感が少ないのは確か。悪く言うとまとまってない。
その後、日が経つにつれまとまりが出てきます。乳酸系の香りで甘旨酸ガッツリ、渋みやアルコール感は収まる傾向。
それにしても複雑な味わい、みりん的な香りやコクがあるが後味は意外にすっきりでそこまで重くない。
お燗はぬる燗が一番良さそうです。得も言われぬ旨味と余韻。
このお酒は開けてから日を追うごとに良い方向に変化していくと思います。
少しずつ飲みましたが、残念ながら約9か月で無くなってしまいました。
飲み手の育て方でいろいろと変化する、ポテンシャルが計り知れないお酒です。
特定名称 純米
酒の種類 無濾過 原酒 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
土田 （群馬 / 土田酒造）
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