wajoryoshuさん(2022年8月16日)の日本酒「王祿」レビュー

王祿* 純米吟醸 渓 2021 直汲 山田錦55%
今年に入り１０本目の王祿だが、在庫過少気味なことから半数が2021年もの。ここは極一部の季節ものを除いて、瓶詰後熟成をかけて味乗りの頃合いを見て出荷するのが通例で結果２～５年熟成になるが、コロナ影響を心配して生産を絞った模様。ところが根強いファンが多いためか、飲食店需要減をそこそこ個人需要が補ったために予想需給バランスが逆方向に、、、まあしかしおそらく来年あたりからは需給調整して元の体制に戻してくるだろうから、今のうちにフレッシュ王祿を愉しんでおきたい。
で、やはりこの５つ星渓もかなり若い印象でいわゆる王祿感は薄く残念。渓はスッキリとしたイメージだが、この直汲は甘が前面に出てやわらかな酸がしっくりと寄り添い、中盤から苦が出てきて辛キレ。呑みなれてくると苦が目立つ。うーむ、在庫的な制約がなければもう少し熟成させたのか、熟成させたらどうなったのか気になるところ。３．６
（２，３日目）味わいは落ち着きしっとりと、渓の中では直汲は甘を感じる方だがそれにしても今回のはより強く感じる。２，３日前に呑んだ八〇も甘が強かったので、今年の米は溶けやすかったのか？あとやはり苦も強い。好きな王祿とは違うが、これはこれで旨い酒ではある。
３．８