おふぐまるさん(2022年6月19日)の日本酒「金雀」レビュー

金雀 純米吟醸 伝承山廃 生酒

山口の美味しいお酒はたくさんありますが、
こちらの金雀は初めて。

とっても珍しい雀さんみたいですが、
運良くスペック違いを同日まとめて聖地で購入できたのでこれから楽しみです。

先に生酒のこちらを飲んでみました。
諸先輩方が金雀の評価は開栓後数日経ってからとレビューされていたので、それも参考に…。

開栓初日はフルーティーな香りと味わいから、
カッ！とかなりの辛口でキレました。
お〜、辛口だなぁと思いましたが、これはこれでメリハリがあってかなり美味しい…。

その後3日程度あけて飲んでみましたが、
あの強めだった辛口は控えめになり、そのかわり甘味や酸味、旨味がぐっと前に出てきたように感じます。旨い。

最初とっつきづらい厳しい印象のおじさんが、実は関わってみると優しかったり…みたいな、そんな感じのお酒でした。

ラベルのいかつさからは想像できない味わいでした。
美味しかったです。