masatosakeさん(2022年6月15日)の日本酒「舞鶴」レビュー

油揚げと飲む　本醸造　恩田酒造　
精米68%　アルコール15%
鴨がネギを背負うように、鶴が揚げを背負っているこのラベル。
上立香はほぼ分からず色味は無く、優しい口当たりで軽くキレイな甘みやフルーティーさも感じさっぱりとした味わいでやや淡麗、後口は少しカッとする感じもありキレます。
そして今回はアテの指定があり、油揚げと飲むということなので信州ぼってりあげという、厚めの薄揚げをネギとチーズを乗せてカリカリに焼いたアテを用意、生姜や鰹節にポン酢で頂きました。
食べてみるとさっぱりとしながらも油の感じがしっかりの薄揚げ、日本酒を飲むと口の中をしっかりと流してくれて後口さっぱりします。やや辛さが強いですが、アテとのマリアージュを考えての設計と推測。日本酒自体の個性は強くなく完璧では無いですがアテとは程よく合います。　#note72　#次回950レビュー　#新潟63蔵目