バボビさん(2022年6月6日)の日本酒「嬉長」レビュー

嬉長 菩提酛 純米酒
初めて菩提酛の日本酒を味わいました。
芳醇でしっかりとした味わいで、やや甘口で旨味のある美味しい日本酒です。
2022年6月5日、奈良市ならまちの『なら泉勇齋(奈良県の28蔵、120種が飲めます。)』で頂く。その②。250円也。
製造年：2021年。原材料：米(国産)、米麹(国産米)。原料米：ヒノヒカリ。精米歩合：70％。アルコール分：16％。日本酒度：-5。酸度：2.5。アミノ酸度：2.3。
菩提酛とは、西暦1000年ごろ（平安時代中期）に誕生した酛(酒母)のつくり方で、西暦1000年から1500年頃（室町時代末期）にかけて、奈良菩提山正暦寺でつくられた「菩提泉」というお酒があり、この正暦寺から分けられた酒母を菩提酛と呼ばれています。