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2022
5/26
りこぴん さん
満足度 5.0
二兎 純米大吟醸 愛山四十八 生
開栓した瞬間、スパークリングワインやイギリスのサイダー(シードル)を思わせる、果実酒様の香りが湧き上がり、驚きました。
しかも、ボトムノートにはレーズンのような香りすら漂わせるほどのリアルさ。
よく注意を向けると米の香りもあるので日本酒と認識できますが、ブラインドで一瞬かいだだけなら果実酒と間違えてしまいそうです。
程よい酸味が甘味を引き立てているところも、後味にわずかに苦味を漂わせるところも、果実酒を思わせます。
その一方で豊かな旨味は日本酒らしい感じがします。
ラベル裏には書かれておりませんが、「フルーティーさとお米らしさ」もしっかり二兎を得ていると感じました。
後味は、余計な苦味はスッと切れるのに、豊かな甘味と旨味、香りの余韻はしっかり残るというのも、緻密な計算高さが伺えます。
そのままでもあまりに美味しく、デザートワインのように何も合わせることなく飲めてしまいました。
味も香りもまるで日本酒と果実酒のいいとこ取りをしたような感じで、どちらも好きな私からすれば絶対に抗えぬ魅力がありました。愛知へ訪れた際は、必ず買って帰らなければと思うお酒でした。
追記 : 後日、強い旨味とレーズンのような後香をヒントに平茸のバターソテーを合わせたところ、とても美味しかったです。
予想通り、洋風の味付けともリンクする風味なのでしょう。テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+2
二兎 （愛知 / 丸石醸造）
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