不沈艦さん(2022年5月10日)の日本酒「飛鸞」レビュー

飛鸞　BLACK JACK　生酛　極辛口
　初めての飛鸞。甘旨フルーティ好きの仲間から最近注目の銘柄として勧められていたので、品揃えのよい酒屋さんに捜索に行ったところ、残念ながら甘系は全て在庫切れで、唯一あったのがよりによって極辛口のこちらの酒。迷いましたが購入。
　香りはかなりの華やかさで、甘旨フルーティな味わいを期待させます。口にすると、トロッとした口当たりから甘旨味がありそうで無い不思議な味。よく味わうと旨味はありますが甘味はありません。ただ、かなり香りがたっているからか甘味があるように感じます。そしてギュッと締まった苦渋味でスパッときれていきます。後半の感覚は確かに極辛口。
　私は甘旨好きなので酒単体だと今一かな（特に苦味が）、という感じですが、桜エビを肴に飲んだところ抜群の相性で後半の苦味も気になりません。自分の感想としては単体だと3.5、食中酒として4.25という感じ。
　日高見みたいな肴を引き立てる辛口ではなく、主張が強いけれど肴を殺さない、、とても面白い酒だと思います。次はいわゆる「飛鸞」というタイプも味わいたいと思いました。