凹燮轡洒劃驍さん(2022年5月8日)の日本酒「志太泉」レビュー

志太泉 焼津山田錦 純米吟醸
使用米 焼津山田錦62%、兵庫県産山田錦38%
精米歩合いずれも55%
アルコール度数 15%
税込3,080円

1時間かけて書いた長文を今、消して書き直している。もともとは3.5点か4点にしようと思っていた。

この酒、いつもよりちょっと多目（私基準）に口に含むと化ける。少量では気付かなかった旨い酸味が顔を出した。この蔵の特本が凄すぎて、やや地味に感じてしまっていたのだが、私が飲み方を知らなかっただけであった。

品のある酸味が、ただの高コスパ系の酒だと思った本品を、一段階上のクラスへと昇華させた。グラスにちゃんと1合注ぐような人であれば当然なのかもしれないが、20mlや30ml程度を注いで、高い頻度でチビチビやってまたすぐ注いで、とやるタイプの自分では気づくのが遅れてしまった。元々ウイスキーやブランデーを飲んでいた人間としてはドボドボ注ぐのがメンタル的に割と難しい。

で、結論。あ！これ、美味しいです。

なるほど1回に含む量を増やすと凄い芳醇で旨い。これは自分的に凄い発見である。裏貼りに「一口を多目に飲んで下さい」とか書いておいて欲しい（無理か）。少なくとも、すするような飲み方では本領を発揮しないのだ。いや本当に。

大変勉強になった1日である。