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2022
5/7
りこぴん さん
満足度 4.5
一白水成 純米吟醸 美山錦
少し前に飲んだもの。
純米吟醸との記載ですが、精米歩合は50%。
熟した苺によく似た吟醸香を感じました。
ラベルの色とは全く関係ないようですが
その時一緒に食べていた苺と比べても、よく似ていると感じました。
(苺はそもそも香料と実際の香りが比較的離れているので、感じ方には個人差があるかも知れません)
味は甘み、旨味、酸味、苦味いずれも程良い主張がありますが
突出したものはなく、バランスが取れていました。
後味はちょうど春の山菜を連想させるかのような、うっすらとしたほろ苦み。
また、水にミネラルのような独特の美味しさがあるように感じました。
いつか、仕込み水も飲んでみたい…！！
温度帯は冷(冷蔵庫)、常温でそれぞれトライ。
冷でも香りは十分に立ち、常温になると少し苦味が目立ってきましたので、冷が好みでした。特定名称 純米吟醸
原料米 美山錦
酒の種類 生もと
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
一白水成 （秋田 / 福禄寿酒造）
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