べっぷさんさん(2022年4月8日)の日本酒「鷹長」レビュー

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鷹長

「鷹長」のレビュー（べっぷさんさん）

奈良県 / 油長酒造 / 鷹長

3.52

レビュー数：102

  • 2022

    4/8

    べっぷさん べっぷさん さん

    満足度

    甦る信長の酒「菩提酛」鷹長 純米酒 ヒノヒカリ 70 風の森 別ブランド 室町時代日本最古の醸造法で生米使用が特徴 正暦寺由来の自然乳酸菌と酵母による伝統的な技法 文献を参考に菩提酛の科学的解明をおこない復活と(各所HPより転載)
    濃厚旨口 日本酒度－34 酸度3.5 アミノ酸度2.4 とだいぶ振り切った値だが弾ける酸味が効いて「これは旨いっ！！」
    山廃でも生酛でも貴醸酒でもない 清酒発祥を知る意味で飲むべき酒
    1400年代からこんな旨い酒が呑まれて来たのかと
    かの織田信長も賞賛したとの記録も(油長HPより)そんな想いを馳せながら燻らせる
    百春whiteやROOM whiteが好きな人は迷わずゆけよ！

    特定名称 純米吟醸

    原料米 ヒノヒカリ

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    鷹長のレビュー by_べっぷさん

    鷹長 （奈良 / 油長酒造）

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