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2022
2/14
後半記憶が無い さん
満足度 4.0
にいだしぜんしゅ 生酛しぼり生
最初に感じたのは、キャラメルやバターのような濃厚な甘い香り！
口に含むとチリチリ感があって、酸味・甘味がしっかり、米の旨味と生酛や低精白由来の香りを感じて最後に渋み。
ぬる燗は、甘みと旨味が際立って渋みが収まる。燗冷ましも美味しい。
少し時間をおいてから飲むと、チリチリは収まりお燗は甘味がグーっと出てくる。酸もあるがものすごいコメの濃密な甘みが感じられます。温度を上げると苦みが出てくるのでぬる燗がベストです。
時間がたつにつれ味わいがまとまるように感じます。店主さんが「にいだしぜんしゅは寝かせてるほうが美味しいけどねぇ～」と言ってた理由が納得です。
特定名称 純米
酒の種類 生酒 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
にいだしぜんしゅ （福島 / 仁井田本家）
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