たいきさん(2022年2月6日)の日本酒「米鶴」レビュー

かっぱの親分

50%でこのすっきり感はすごいなぁと思いました。正直、40％くらいかと思いましたね。すっきりした中に、奥に濃醇な味わい、まとまりが感じられました。
お店にてフグの子糠漬けと食べ合わせましたが、対照的で面白かったですね。

「米鶴」とは豊かに実った米の姿、鶴の姿がお辞儀に喩えられることに因んだ、感謝を伝える酒を表す。また、米という字は88の数に喩えられることから、88羽の鶴が末広がりに舞う、めでたい言葉でもある。また、地元に伝わる「鶴の恩返し」にも通じるところがある。

スペック
原料米：山田錦、雄町
精米歩合：50％
度数：16度
日本酒度：+1~+3
酸度：1.55
酵母：山形酵母

米鶴酒造㍿(山形県高畠町二井宿1076)
http://yonetsuru.com/