wajoryoshuさん(2022年1月23日)の日本酒「王祿」レビュー

王祿** 純米大吟醸 袋吊斗瓶取り 無濾過生原酒 2019 山田錦35
王祿プレミアム純大３銘柄のオオトリは最高位の袋吊斗瓶取りの2019もの。公式HPによると約２年に一度の発売とあるが、昨年（2017もの）に続き今年（2019もの）も発売されたということは、それだけ今年も出来が良いものがあったのだろう。
上立ちはいつもの王祿香（香木系）だが若干アルコールを感じる。酸がやや目立ち、まったりと熟れたコメ旨を感じさせ、余韻にカラメル感あり。前回の限定五十2018ものよりも熟成感は強い。常温にすると上立ちから熟成感をより強く纏い、甘も頑張るが酸の強さには勝てず、燗につけても傾向変わらず。
（２日目）酸も角も取れてきて、相対的に甘が出てきて盛り返してきたが（４．０⇒４．２）、相変わらずアルコール感は残る。昨シーズンは３銘柄の中でさすがにこの斗瓶取りが頭ひとつ抜けて旨かったが、今シーズンはそうした突き抜け感がなく、正直限定五十が一番好みだった。所詮、個人の感性に委ねられる嗜好品はこれだから面白い。
（３日目）納得いかずもう１日残してみた。なるほど気になったアルコール感もなくなり、酸も大人しくなって、五味バランスがとれまろやかな極旨酒に。さすがにベースの造りがいいだけのことはある。（４．２⇒４．６）