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2022
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さとう さん
満足度 3.0
以前呑んだ秋鹿一貫造りという酒は高かったｗ
これも結構高いが、無意識にこれをまた買うということは遺伝子が求めてるのかもしれない
“これが秋鹿の「魂」
美麗の中にある確かな味わい。
このお酒は「雫採り」と呼ばれる、機械の圧をかけずに醪(もろみ)による重さだけで滴り落ちた雫のみを瓶詰めする、非常に手間暇のかかる方法で搾られたお酒。厳選された山田錦を50%まで精白した純米大吟醸酒です。
雫採りの純米大吟醸酒でありながら、香りはとても落ち着いており、ほんのり甘さを感じる程度。この辺り、流行の華やかな香りを造らないのも"秋鹿"らしさかもしれません。含んでみると、純米大吟醸でありながら米の旨みがどしっと感じられます。
秋鹿特有の酸は控えめになっており、純米酒と比べるとキレイな味わい。にもかかわらず、米の旨みには素晴らしいものがあります。さすが「入魂の一滴」というだけあってその名に恥じないお酒。焼き魚や、お刺身などの食中酒として飲むと、お料理の味をより引き立たせてくれます。”
秋鹿 （大阪 / 秋鹿酒造）
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