耳氏さん(2021年12月26日)の日本酒「水府自慢」レビュー

水府自慢　純米大吟醸生酒　無濾過原酒
10号酵母が分離された蔵、明利酒類のお酒です。
純米大吟醸！普段お酒のグレードは気にせず飲んでますけど、やはり期待感は勝手に高まってしまいます。
プシュっという開封音に心が躍ります。
微発泡、サイダー系の香りです。大吟醸の美しい甘みに新酒の若い荒々しさ、苦味が追いかけてきます。
新酒っぽさが前に出ているので、大吟醸の滑らかさというよりはフレッシュな味わいのお酒です。めちゃくちゃ好みの味！
トロリとしたにごり酒を飲んだ後なので余計爽やかさが際立ちます。
なんとなく十四代に近いような気がします。手元にある朝日鷹と飲み比べたら確かに香りの系統は似ていました。
10号酵母は十四代の蔵が発祥かもしれないとかWikipediaに載っていますが、このあたりのお話に詳しい方いらしたら教えてくださいませんか〜？？？