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2021
12/24
すぎちゃんの冒険 さん
満足度 3.5
「Pearl-White Eve」
佐賀・光栄菊酒造・スノウクレッセント・純米酒・山田錦・精米歩合60%・無濾過・生原酒・13度・強炭酸
▼蔵元メッセージは『瓶内二次発酵のために5℃で1ヶ月ほど放置して、お正月頃に開けてね』だったが、クリスマスに間に合わせるため、前倒し分はしばらく常温放置の促成栽培で補完してみた(笑)
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▽澱は少量。粘り気ある固まり系の澱は、混ぜると粗い粒々が溶けずに漂って雪空のようなパールホワイト
▽仕込みの過程で蜜柑の皮を溶かしているだけあって(嘘)、厚みある柑橘系の苦味が特徴的。所謂グレープフルーツ風味単色で、幾望みたいにアプリコットとかライチは潜んでいない
▽今年は(あるいはこのタンクは？) 立体感や複雑さよりシンプル方向に仕上げてあるような。光栄菊にしてはシンプル過ぎて、あと一歩の複雑さ、色数が欲しいところ。開栓してからの促成栽培にすべきだったか…特定名称 純米
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
光栄菊 （佐賀 / 光栄菊酒造）
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