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2021
12/21
wajoryoshu さん
満足度 4.5
風の森* ALPHA7 2021 feat. LAMP BAR 山田錦??%
ALPHA7は呑み手によるチャレンジ枠、今年はウイスキー樽スティック２種による短時間熟成、というかフレーバー付けを体験。かつて角瓶（ウイスキー）に専用の輸入ものスティックや自家製スティックで熟成を試してみたが、こんな極短時間でフレーバーを付けるのはかなり難しいのではと思いつつもやってみた。
まずはそのまま試飲してみる。これはこれで風の森らしく、フレッシュ＆フルーティーで高レベルな出来で、思わず呑み進めたくなるもここは我慢で、実験開始。とりあえずミズナラ、アメリカンホワイトオークともに３０分漬けてみる。こんな短時間でと思ったが、それなりに色がついている。
アメリカンオークの方はほんのりウイスキー樽香を感じ、ミズナラの方はやや甘く、オリエンタルな木香を感じる。個人的には柔らかなミズナラの方が好み。原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
風の森 （奈良 / 油長酒造）
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