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2021
12/17
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.5
芳水 山廃純米吟醸生原酒(芳水酒造：徳島)
玉栄
精米歩合60
アルコール度数18-19
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母
今回は、芳水の山廃なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★⭐⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
中間・やや辛口
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★★⭐⭐⭐
まったりとボリューム感のある口当り
まったり甘旨
グレープフルーツ風味の炭酸水を飲んだときのような酸味と舌にピリッとした刺激
飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
フレッシュな苦味
苦酸がじーん
で、結局どうなのよ？
おー、こんな山廃あるんか。
生原なパンチのある口当り、酸味ベースにほんのり甘旨と苦味。
自分がイメージしてる山廃とはちょっと違った感じだけど、こんなのもあるだなぁで旨い。特定名称 純米吟醸
原料米 玉栄
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
芳水 （徳島 / 芳水酒造）
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