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2021
12/6
ポンシュケ さん
満足度 4.0
くどき上手 純米大吟醸 禁じ手
〜磨き一割一分〜
酒米一粒の外側89%を削り、米の芯、芯白（シンパク）と呼ばれる米の中心部11%だけで醸した純米大吟醸。砕米を極力減らす為、摩擦熱が一番少ないダイヤモンドロールで精米。精米歩合25%までに100時間、さらに25%から11%までに120時間。精米、発酵ともに時間と神経を存分に使ったお酒です。
もう、説明読んでるだけで拝みたくなります。なかなか開けられず、購入してから１年越しの開栓の儀でございます。
いざいざ、実飲！
あー、もー、お上品♪
良く聞く、「シルクのような口当たり」って、こういうのを言うのかな。
くどき上手の22%精米の穀潰しも頂きましたが、11%精米の禁じ手のほうが、遥かに洗練された味わいです。
まさに、酒単体で悟りを開きながら飲む酒って感じです 笑
日本酒の布教によさそうです。この味わいが楽しめて、720mlで税込5500円。間違いなく、安いと思います！
大吟醸verもあるみたいですね。あらためて、くどき上手は昔から大好きなお酒であります。^_^
特定名称 純米大吟醸
原料米 美山錦
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
くどき上手 （山形 / 亀の井酒造）
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