masatosakeさん(2021年11月10日)の日本酒「百黙」レビュー

百黙　純米大吟醸　無濾過原酒
純米大吟醸原酒、山田錦、精米歩合39％、アルコール分16度
菊正宗酒造記念館に行ってきました
菊正宗の１３０年ぶりの新ブランド「百黙」です。
原料米は、全て兵庫県産特Ａ地区により契約栽培された山田錦を１００％使用。仕込水には灘の名水 宮水を使用しています。
色味はほぼ無し、すっきりとした爽やかな上立香に口当たりすごくきれいで上品でフルーティな甘みが印象的。いつもの深みがありキレのある菊正宗らしからぬ味わいと思ったら、最期はらしさのある酸味や辛さが軽く効いてやはり菊正宗かな！
いつもの菊正宗とは少し違うテイストで、これなら普段日本酒を飲まない層にも受けがいい感じの印象。
上品な味わいで辛口、果実感や芳醇さのあるフルボディでほぼ完璧と思わせる味わい　　#note91