ドフラミンゴさん(2021年10月25日)の日本酒「研究醸造」レビュー

土田 研究醸造 Data.16
残糖なしのキレキレ辛口
■原料米:群馬県産 飯米
■精米歩合:麹米90％.掛米80％
■仕込み水:武尊連峰伏流水
■麹歩合:20％ ■種麹:焼酎用黄麹
■酒母製法:生酛
■酵母:協会901号　■粕歩合:35％
■アルコール度数:15％
■グルコース:0.4
■日本酒度:+9 ■酸度:2.3
■アミノ酸:2.3 ■火入れ:1回