ナナメさん(2021年10月20日)の日本酒「川鶴」レビュー

川鶴 130周年記念酒 KAWATSURU SINCE1891 ～温故～

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ナナメです。

香川県の川鶴酒造が130周年！

通常は速醸ですが原点に立ち返る
意味もあり生酛で醸したそうです。

お米も香川県産にこだわり
オール香川。


香りは地味な乳酸系。そして
旨酸な味わい。

冷蔵庫から出して温度が上がって
くると甘みが感じられるようになり、
最終的には甘旨な味わいに着地。

火入だけどガッツがあります。
生酛って感じ。

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アルコール：15度
原料米：山田錦
精米歩合：50%
酵母：きょうかい701号
日本酒度：-8
酸度：1.8
アミノ酸度：非公開
蔵元：川鶴酒造
都道府県：香川県

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★★★★★ とても美味しい＋他にない個性
★★★★ とても美味しい
★★★ 美味しい
★★ ふつう
★ 好みではない