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2021
10/8
すぎちゃんの冒険 さん
満足度 3.0
「無(甘)有(酸)」
滋賀・冨田酒造・七本槍 無有2019・純米酒・玉栄(無農薬米)・精米歩合60%・生酛・16度
▼無農薬の玉栄を生酛で仕込んだお酒が『無有』。「農薬を『無』くす事により、農家と酒蔵双方の想いの『有』る、新たな価値有るモノが生まれた」
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▽生酒では無いのに何故か生酒を思わせる不思議。炭酸感もないのになぜか生き生きとしたフレッシュ感
▽辛口というより非甘口で。主役はストレートで素直な酸。主役と言うよりもはや一人舞台。その酸は口に含んだ入口ではザ・日本酒かと思わせながら、甘味が無いのでホップせず、そのまま低いまま喉に落ちるので嫌味は無し。それにしても無甘で静寂に不安を感じる冬の夜のような寂寥感。ラベルそのままの印象
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氷温2週間後 なんだこりゃ？ファーストインプレッションはなんだったのかと思うほど甘さが出て変貌してきた。でも、同じくらいザ・日本酒的嫌味も出てきたから3.5→3.0に変更特定名称 純米
原料米 玉栄
酒の種類 生もと
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+2
七本鎗 （滋賀 / 冨田酒造）
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