wajoryoshuさん(2021年10月2日)の日本酒「而今」レビュー

而今* 純米吟醸 東条山田錦50%
而今山田錦・東条VS吉川。フレッシュチェリーのような可愛らしさのある甘吟香、一口目はこの上なく優しく柔らかくふわーっと口内にフレッシュな甘旨が広がる。ホント柔らかい。二口目からは酸や苦、辛もハッキリと感じ、旨味の膨らみを演出しながら、スッキリと締めてくれる。
（２日目）あの柔らかさは弱まり、最初から甘旨がガツンと来て、後半苦が目立ち酸辛も感じる。昨日の桐箱入り佐藤錦がアメリカンチェリーになった感じ（ちょっと言い過ぎかも）。十分旨いのだが、それくらい昨日からの落差はある。特に初日の一口目のきめ細かな高級綿菓子（そんなのあるのか知らないが）のようなホンワカ優甘は極上の味わいでNABARIのそれに似る。