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2021
9/27
三千櫻 純米 完熟バナナ酵母
三千櫻は最近よくテレビで紹介をされているの見て、飲んでみたいなーと思っていました。
良い酒を造るため、岐阜県中津川市で143年続いた酒造りをやめ、 2020年に北海道東川町に新しく蔵を建て酒造りを始めたとのこと。本当にすごい決断ですよね!!
簡単にスペックですが、北海道産の酒造好適米「きたしずく」と、 飯米「ななつぼし」を使用。酵母は東京農大が開発中の「完熟バナナ酵母」を使用しているとのこと。
実は私は果物の中でもバナナが特に好きではないんですが…。お店に並んでいる三千櫻を見つけて思わず買ってしまいました。
実際に飲んでみると、香りはバナナ系。もっともっさりとしてると思っていましたが意外と爽やかな香り。
口当たりは若干とろみがあり、バナナのような甘味(5段階中3ぐらい)から中盤～後半は酸味と渋味ありキレる感じ。木っぽいというか、樽熟成した時みたいな味わいを私は感じました。
意外と言ったら悪いですが、冷酒～燗酒まで美味しく飲むことができるお酒でした。
三千櫻酒造さん。微力ながら応援してます!!
三千櫻 （北海道 / 三千櫻酒造）
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