たいきさん(2021年9月20日)の日本酒「天穏」レビュー

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天穏

「天穏」のレビュー（たいきさん）

島根県 / 板倉酒造 / 天穏

4.01

レビュー数：386

  • 2021

    9/20

    たいき たいき さん

    満足度

    天穏　純米大吟醸　神話の国　出雲の酒

    天雲に比べると大吟醸ながら味に線が感じられたお酒でした
    酸味はなく米の味わいがすぅっと広がるようで、骨格はきちんとある感じです
    色合いは少し黄色がかったかんじでした
    麹歩合を高めに設定していることで醸されるマスカット風の青い香りが特徴で、ラベリングにも納得できますね！この香りは4mmp(4-メルカプト-4-メチル-2-ペンタノン)によるとされる。ソーヴィニョン・ブランからも見出されるそうで、ワイン系の日本酒ってことになりますね

    すっきりしていて友人も気に入ってくれました！

    天穏もお気に入りの銘柄になりそう！

    スペック
    原料米：奥出雲産の佐香錦
    精米歩合：50％
    度数：15.5度
    日本酒度：+2
    酸度：1.6
    アミノ酸度：1.1
    酵母：島根k101
    無濾過・山陰吟醸・高温糖化・一回火入れ・突き破精三日麹

    板倉酒造㍿(島根県出雲市塩冶町468)
    https://www.tenon.jp/sake_list/sake-list1/81

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    天穏のレビュー by_たいき

    天穏 （島根 / 板倉酒造）

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