くるみもちさん(2021年8月27日)の日本酒「真壁」レビュー

村井醸造 真壁 山廃純米原酒 2017by:

記録用。評価はこちらのお酒。大分前に飲んだので記憶が怪しい。村井醸造、登録銘柄ラスト。

前杜氏が作った山廃を寝かして(放置とも)、飲んでみたら良かったので蔵出ししたやつ。熟成酒の香り、落ち着きがありながらも、しっかりとした旨味と渋味酸味があって美味しい。言葉で言い表せないが、飲んで直感的に、これ絶対燗したら旨い！！キレそう！！と思ったのですが、酒造側や販売店側もそう感じたらしく、燗をオススメしてるらしい。これは旨し、久々に熟成酒でピンときた。

今年の夏？販売開始のやつなので、気になる方は是非ー販売中ですよー。

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村井醸造 真壁 純米:

村井醸造の以前のメイン銘柄、その一つ。
常温だと、香りが昔ながらの日本酒。味も昔ながらで、気持ち酸味強めだったはず。正直そんなに印象がぬい。熟成酒の方をオススメ。