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2021
8/12
masatosake さん
満足度 4.5
古酒系の投稿続きます！
流行り味わいなんて何のその、今や孤高の存在の剣菱の長期熟成酒です。
瑞祥 黒松剣菱 長期熟成酒 アルコール18度
兵庫県産山田錦を使用し、5年以上かけてじっくりと長期熟成させた古酒のみを厳選してブレンドしています。このブレンド技術が剣菱さんの肝です！高級ウイスキーかのようなブレンダー技術でヴィンテージの日本酒をブレンドし味に深みを持たせます。
まず、色味は見事な黄金色で本当にキレイです。まずは冷酒で頂きました。上立香はつよく濃厚な熟成香が香り立ちますが、少し癖が強い感じもあります。口当たりしっかりと熟成感ある豊潤な甘みに後味強めの酸味でしっかりと辛口(冷酒はオススメしません…)少し温めてお燗にすると本領発揮です。香りも落ちつきコクのある甘さに辛さの角がとれまろやかで円熟感ある芳醇旨口で旨い。パンチの効いた味わいで呑み慣れていないと癖もつよく好みは分かれるとは思いますが、呑む温度とアテが合えば最高のパフォーマンスが期待できます。濃厚なアテと一緒に、冷やかぬる燗でぜひ頂いて欲しい日本酒 #note89
瑞祥黒松剣菱 （兵庫 / 剣菱酒造）
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