masatosakeさん(2021年8月11日)の日本酒「出羽桜」レビュー

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出羽桜　五年大古酒低温熟成原酒　干支ボトル　特別本醸造　精米55%　アルコール19度　
ボトルが綺麗なこちらのお酒、出羽桜の干支ボトル。上立香はいい香りの熟成感あり、古酒なんですが色味はほぼありません。以前のんだ八海山の古酒も低温熟成で色味がほぼ着いてなく、低温熟成は同じ古酒でも熟成の仕方が違いますね。
口当たり滑らかで程よくコクのある甘みに、最後はアル添の効果からなのか、結構強いカァーとなるアル感もあり、後味はしっかり辛いです。
古酒と言うにはまだ若い印象もありますが香りよく、程よい熟成感で、普段呑む日本酒と比べて味わいも違い過ぎないので、古酒の入口として呑むのにオススメしたい　#note73