さくらさん(2021年7月31日)の日本酒「臥龍梅」レビュー

生貯蔵原酒直汲み　皆造絞り　3.8
ピチシュワ感あり
よく冷やすと華やかさや吟醸らしさが際立って
温度が上がってくると原酒らしいコクが出てくる
涼冷え（15℃）くらいで、鰻にとても合った！
炙り〆いわし寿司ににも合う！酢に合うんだと思う

※ 直汲み（じかぐみ）　上槽の際に搾りたてのお酒をその場で瓶に詰めることフレッシュな味わいであることが多い。
※皆造（かいぞう）　その年のすべての仕込の上槽を終えたという酒造用語。

参照　はたや酒店
山田錦の臥龍梅の直汲み生原酒で、山田錦の直汲み酒特有のジューシーさと、ピチシュワ感などとと表現される新鮮さは群を抜いて秀逸です。一年最後の搾りの一本、酒蔵でしか飲めないほど瑞々しいフレッシュ感を楽しめる一本です。