JI-KA-さん(2021年7月30日)の日本酒「百春」レビュー

百春 純米吟醸 無濾過生 WHITE (¥1528+税)
雄山錦 精米歩合60%、日本酒度-5、酸度2.6、アルコール15度

百春さんが続きま～す。
これまでは甘旨な印象の百春さんですが、今回はちょークラシックな見た目なのに、なにやらガス＆カルピス系らしいじゃないですか！いつもと違った百春さんが見れそうですね～♪
買ってきてすぐに冷凍庫でガッツリ冷していただきます！


香り:開栓はアルコール臭ちょっときますね。それに乗って、柑橘系の爽やかな苦く甘さがないとてもドライな香り。
そこから徐々に甘さが出てきて、、、待ってたよ～これこれ！ちょ━━━フルーティーなやつ！バニラがふんわ～り、そして甘～い桃とりんごの蜜が合わさってますね～(´∀`)ｱﾍ~
香りも甘さも控えめなのに、しっかり果実香なんです。いや～めっちゃ夏っぽいっすね！


味わい:入りから期待通りなのキッタ━━━━━━━!(゜∀゜)ｷｬｯﾎ~ｲ
いきなり旨りんご水に、かすか～なシュワシュワと、グレープフルーツのほのかな苦み。既に完成されてます！
すぐに甘旨ぐわ～っと出てきて、ちょ━━━ジューシ━━━!(゜∀゜)ﾔﾊﾞ
果汁感しっかりで、自然な果実的すっぱさが甘旨と完全に一体化してますね。酸は決して目立つことなく、あくまでも果汁の一部となっていて、完熟りんご感半端ないっす！
更に転がし続けると、酸がじわじわ増してきて、甘旨なのに全くこってり感なし。引っ掛かりもなく、口当たりは非常～になめらかですね。
喉を通ると、果実の甘酸っぱさと香りがパ～っと広がり、サラッとしたりんごグレープフルーツの余韻。舌には僅かに残った心地よい辛さがじんわ～り、そして口中は一瞬で水！
前回山田50のようなガッツリアルコール感ではなく、一瞬ツ～ンときます。辛さも感覚的には14度くらいだし、仕上がりいいっすね！

とにかく酸の出し方が素晴らしすぎです。お米感ベースの酸だとあっさりしすぎるし、酸だけが浮いた甘旨のない夏酒系でも、物足りなさを感じてしまいますよね。ところがこちらは、期待を裏切らないいつもの百春甘旨に、白麹の酸が合わさることで、素晴らしい果汁感が表現されてますね！
まだ３本目の百春さんですが、これ一番好きですね！★4.5!!!


二日目。
完成形っぽいっす！
まず香りはアルコール臭消えました。邪魔なものがなくなったので、ますますフルーティー際立ち、もうハンパないって！
味わいの方は、入ってすぐにサイダーみたいな完成されたクッキリ果汁。そこからさりげなく出てくる酸が、マジでステキすぎかよ━━━━━━━!(´∀`)ｱﾍ~
より馴染んで引っ掛かりゼロの果汁感は、まさにブドウ。甘旨がいい意味でスッキリになっていて、ライトな甘酸っぱさがラストにキュンっと締めるんですよね～。
予想外の嬉しい変化です。ボーミッシェルとは全く違うが、雰囲気はワイン的。少しやんちゃな果汁感から、ラストはビシッと完璧にまとめています。アルコール感のない低アルような余韻も理想的。スゴいって！
最後までおいしくいただきました。
★５!!!!!!