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2021
7/28
福丸 さん
満足度 4.0
「長寿金亀 白80 生原酒」
金亀50、60ときて今日は80。
金亀、磨かないほうが旨い伝説を今宵検証するのです。
一口。
ほあぁっ！
甘旨い！！
甘い。ホンマに甘い。
しかし、なんちゅうかペラくない甘さ。
米の甘味を搾れるだけ搾り出しました、みたいな。
フルーティーとかジューシーな酒とは土俵が違う。
上手く言えないけど、極上の味醂にあんずの酸味を加えたようなヤツ。
グラスにトロリと注いで氷を一片浮かべれば、次々に変化する表情を最後まで楽しめます。
90も玄米仕込み(！)もある金亀。
磨かない→安い→そして旨い。
日本酒の法則に真っ向から逆らってるかのようなここの酒(笑)。
滋賀にこんな酒があることが単純に嬉しい。
そして80に合わせた今日のイッピンは、2日かけて完成したイカの塩辛。
コレはケンサキではなく、5杯だけ釣れたスルメイカの肝で仕込んだヤツ。
肝を塩漬けにして一晩置くんですが、水分の抜けた肝を輪切りにして味見したらもうヤバい。
そのまま肝完食してまうやろー！的な(笑)。
その肝で和えた塩辛の旨さたるや、またしても日本酒キラー爆誕。
皆さんも釣りに興味が無くても、イカ釣りだけはやったほうがイイ。
その際は是非福丸に乗ってね。
金亀 （滋賀 / 岡村本家）
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スペースエース 2021年7月29日 10:35:34福丸様(^o^)おぉ～!!自家製ハイブリッド塩辛公開(^-^)市販の赤いのは添加剤が含まれてる証拠(笑)
脱水して裏漉して、塩を酒醤油で洗って混ぜてって工程ですかね～!!
肝のルイベもヤバイっすよ(笑) -
福丸 2021年7月29日 11:24:05
エースさん、肝ルイベ！！
脱水後にホンマにそれで完食しそうになりました(笑)。
あ、もうひとつ新しい料理を作ったんですよ。
ロール状のスルメに肝を戻して明太子とマヨネーズ突っ込んで半凍りで輪切りという。
その名もコレステロール(笑)。 -
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somewordstoday 2021年7月31日 00:20:51昔に90飲みましたー！めっちゃ甘旨くて、しかも安くて感動した記憶が♪80も旨そう(^-^)100はやっぱりお値段高くなっちゃうみたいですねー。
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