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2021
7/16
mattari のむ夫 さん
満足度 4.0
秩父錦 辛口純米/純米/山田錦
初めての秩父錦。
甘旨ジューシーロードが続く隙間に辛口酒をいただきます。
そして、酵母は6号で辛口な6号酒も初めてです。
口に含んだ一瞬、旨味の「う」を感じるか感じないかのタイミングで辛がズパンと全てを切り捨て去ります。
辛口酒はそれほど飲んでいないので何とも言えないのですが、ここまでの「辛」感触は初めてです。
酒の辛と唐辛子は似て非なるものと思っていたのですが感触的にはカプサイシンを感じます。
単品ですとちょいキレすぎなところがあるため、アジとカンパチの刺身と合わせたところ芳醇な脂と辛キレがベストマッチ！！
そして、単品飲みの可能性を追求すべくお燗へ。。
日向燗 ：キレッキレッ
ぬる燗 ：キレッキレッ
熱燗 ：キレッキレッ
飛切り燗：お察しのとおりキレッキレッ
燗にしても温度帯が変わるだけでベースのお味は一貫してストロングスタイルです。
淡い期待を抱きながら燗冷ましもいただきましたが一貫してストロングスタイル。強いです！
ただ、三日目にラムっぽい風味を少し感じたので寝かすと何かが覚醒するかもしれません。
何はともあれ、よいお酒を経験させていただけました！
6号＝新政のイメージが強いので、6号なの！っという感触でしたがキレる前の複雑さは6号っぽいのかもしれません。
中休みを堪能したところで次回からしばらく寒菊・栄光冨士ロードとなります。
きょうも1本ずつゲットです。。
うれしいのですが、ほかのお酒まで手がまわりません（泣）
本当に肝臓もうひとつ欲しいです。。特定名称 純米
原料米 山田錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+2
秩父錦 （埼玉 / 矢尾本店）
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