ローランド・ボックさん(2021年7月13日)の日本酒「天美」レビュー

天美　特別純米酒　黒ラベル
四日間観察しましたが美味かったです。
開栓初日　仏や伊のレストランで出されるガスウォーターの印象でドライ&水&ミネラルの味わい、食中酒としてはOK。
２日目以降、だんだん旨味というか、米の味わいが前面に出つつもガス感も楽しめ、スパークリングワインのような呑み心地に移行。
４日目は、ガス感が後退しつつ、角がガッツリとれて丸みのある優しい味わいに変化し、ほのかに甘みも楽しめるセッティングに変化、加えて、キャンディ感というか、酒の輪郭、立体感も残り香のガス感と合わせてで楽しめる見事なセッティングに移行！四日間以上楽しむ前提で行くと、評価は少し甘めで満点評価とさせていただきました。