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2021
6/26
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
桜うづまき 純米大吟醸(桜うづまき酒造：愛媛)
山田錦
精米歩合50
アルコール度数15
日本酒度+1.0
酸度
アミノ酸度
酵母
今回は、桜うづまきの純米大吟醸なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
やや淡い・やや甘口
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味やわらかに
ほんのり甘味と酸味
やんわり広がるフルーティ
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
微かに苦味
ちょっとビターな感じに
で、結局どうなのよ？
やわらかに甘旨。
入りから抜けるまでやわらかな甘旨がぬるりぬるりと口の中を撫でていく。
味わい自体はクラシックな感じ。特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
桜うづまき （愛媛 / 桜うづまき酒造）
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