耳氏さん(2021年6月21日)の日本酒「一滴千山」レビュー

一滴千山　純米吟醸　彗星　責め
全く知らないお酒ですが赤い瓶が目を惹いたので手に取りました。岐阜のお酒です。
彗星というのは北海道の酒米らしいです。
お店の人によると、彗星は脆くて米が崩れやすいので扱いが難しいお米なんだとか。
お酒を絞る際に、圧を加えずに滴ってきた部分を「あらばしり」と言いますが、これはそれの真逆で、酒粕をギュウギュウ絞り出して作ったものです。
口に含んでまず感じるのが甘み、段仕込み風の上品な甘みではなく、人工甘味料のようなパワフルな甘みで殴りつけてきます。
甘いお酒は得意じゃないので、こりゃダメかもと思った矢先、鼻に抜ける煎ったピーナッツのような豊潤な香りにグッと惹きつけられます。
その後、甘みは口の中でホロホロと余韻を残しつつ消えていき、全身を香りが駆け抜けます。
一口飲んだだけで一本映画を観た後のような気分になりました。これは一体何なのでしょう。
この味わいをいち早く誰かと共有したいです。
知らないお酒ほど面白味がありますね。