たけさん(2021年6月5日)の日本酒「日輪田」レビュー

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日輪田 (ひわた) 日本酒 宮城 萩野酒造

「日輪田」のレビュー（たけさん）

宮城県 / 萩野酒造 / 日輪田

3.51

レビュー数：191

  • 2021

    6/5

    たけ たけ さん

    満足度

    日輪田　山廃　純米大吟醸
    お米は雄町を使っていますが、
    45%精米歩合で結構頑張ったのね！

    これはもう山廃とは呼べないんじゃないかな。
    あの山廃の独特な味わい。
    微かには残っているものの、
    綺麗な雄町の旨味の方が印象的。
    軽快な酸味も心地良くさすが日輪田の最高峰。
    IWCも受賞しているとの事、飲んで納得。

    蔵の方針一つで、山廃＆生酛はそれっぽく作る蔵と
    それを感じさせなく作る蔵と二分しますね。
    速醸であればソコソコのお酒が出来上がると
    わかっていても、あえて山廃＆生酛に拘るお酒。
    伝統的な技法、これはこれで
    決して失くしてはならない。。。

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    日輪田のレビュー by_たけ

    日輪田 （宮城 / 萩野酒造）

    日輪田のレビュー by_たけ 日輪田のレビュー by_たけ

    ブックマーク Comment 2

  • スペースエース
    スペースエース 2021年6月6日 14:13:05

    たけ様(^o^)v鋭い考察‼山廃の魅力はその蔵独自の味わい‼というか、蔵の風土や香りに触れる手段の１つですね～(^^)素晴らしいお酒ですね～♪

  • たけ
    たけ 2021年6月6日 14:17:35

    エースさん
    山廃と生酛は正直言えば自分の好みとは異なるんですが、最近はレベルが高過ぎて逆にアリだと思っています。

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