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2021
5/31
いつぺいそつ さん
満足度 4.5
七本鎗×松本日出彦 別誂
木桶仕込み 木ノ環
滋賀県産玉栄100%
精米歩合50% Alc.13度
元松本酒造の杜氏、松本日出彦氏が
冨田酒造での武者修行で醸したお酒。
香りは控え目のエステル。
軽いガス感に甘みと乳酸。
ツーンとした木の香りが一瞬来た。
（感じたのは一度きり)
膨むのかな？
と思ったらあっさり収束。
これはこれで、ほっこりする。
五味を全開ではなく控え目にして
表現するところは松本氏らしく
余韻はノーマルの木ノ環に通じて、
染み込む感じがする。
土地の特性と杜氏の感性、
そして新しい木桶の潜在性。
これらが融合して
挑戦的で面白いお酒になっている。
松本氏と冨田酒造の木桶のこれからに
期待感しかない。テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
七本鎗 （滋賀 / 冨田酒造）
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Comment 16 -
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超シェルパ糊 2021年5月31日 21:31:49酒蔵同士の繋がりって未だに謎多き世界なんで誰か簡単なポンチ図でも書いてくれないですかねぇー？
どこ蔵とどこ蔵が仲良くて～こことあそこは以前一悶着あったから何々～とかあの蔵は必ずこの蔵に修行出すとか(ﾟ～ﾟ) -
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いつぺいそつ 2021年5月31日 22:25:01
hayaさん
ノーマルはお醤油やお出しに合うヤツです^ ^生、火入れ、生酛とバリエーションが既にいっぱい。
どうやら酒蔵の入口に入る目一杯のサイズにしても木桶が小さいらしいので、フル回転してそうです。 -
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スペースエース 2021年6月1日 01:49:40いつぺいそつ様(^o^)v話題のお酒ですよね～(^^)素晴らしい杜氏様と伝統の融合は確かに期待を超えてきそうですね♪しかしながらいつぺいそつ様の表現がひたすら美しいですね～(^^)
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いつぺいそつ 2021年6月1日 13:00:43
エースさん
褒めすぎです。
必死に文章考えてますが、
お酒を飲み干したら諦めて投稿してます。
あの状況から前に進み、結果も残している松本氏は凄すぎます。漢の中の漢！ - ログインしてコメントを書く
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