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2021
5/13
ymymfff さん
満足度 4.0
ソガペールエフィス 「ヌメロアン」サケ エロチック 生酛
Sogga pere et fils LE SAKE EROTIQUE
NUMERO UN
菌のスペック=旧協会1号酵母と豊かな自然界の菌
前回のイリヤソントン(1号酵母と2号酵母の混交)はワイン感があったが、ヌメロアンはとろっとして甘い。お米の甘い匂い。吟醸の香りは弱い。
3日目。さらっとして酸味のある感じに変わってきた⁉︎
4日目。香りが強くなってきたか。華やかな香り。酸味は少し下がり甘みも下がり、少し苦味が出てきたかも。
変化が面白かった。
米:長野県産美山錦
精米歩合59%
アルコール16度テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
ソガペールエフィス (長野 / 小布施ワイナリー)
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