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2021
5/13
ymymfff さん
満足度 4.0
ソガペールエフィス 「ヌメロアン」サケ エロチック 生酛
Sogga pere et fils LE SAKE EROTIQUE
NUMERO UN
菌のスペック＝旧協会１号酵母と豊かな自然界の菌
前回のイリヤソントン（１号酵母と２号酵母の混交）はワイン感があったが、ヌメロアンはとろっとして甘い。お米の甘い匂い。吟醸の香りは弱い。
3日目。さらっとして酸味のある感じに変わってきた⁉︎
4日目。香りが強くなってきたか。華やかな香り。酸味は少し下がり甘みも下がり、少し苦味が出てきたかも。
変化が面白かった。
米：長野県産美山錦
精米歩合59％
アルコール16度テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
ソガペールエフィス （長野 / 小布施ワイナリー）
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