Kenji Iwasakiさん(2021年4月25日)の日本酒「天心」レビュー

天心 純米 山田錦(溝上酒造：福岡)
山田錦
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度+3.0
酸度1.4
アミノ酸度
酵母

今回は、天心の純米山田錦なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
芳醇旨口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ふくよかでやわらかな甘旨
ほのかに甘酸っぱい

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘旨からの旨味
心地好く漂ってすっといなくなる

で、結局どうなのよ？
やわらかな旨味がいい感じ。
強すぎず弱すぎずちょうどいい強さの甘旨、余韻もだらだら居残らずさっとキレる。