DaigoTomoareさん(2021年4月19日)の日本酒「小夜衣」レビュー

小夜衣 純米吟醸 Yellow。静岡では珍しい金沢酵母(協会1401)を使用した小夜衣 純米吟醸。静岡の常温で呑むことが好きな友人に熱心に勧めれた銘柄だが、ようやく購入。県外ではほぼ購入できない。開栓。冷酒で呑む。香りは穏やかでセメダイン系。やわらかな甘みと旨味をかんじつつ、柔らかい飲み心地。クラシカルな日本酒で、だからこそのおいしさがある。開栓時は3.5。明日以降はより旨くなる気がする。
翌日以降、ぐんぐん旨味も出てきて味もまとまる。晩酌に呑むにはベストバランスなオーソドックスな純米吟醸になってきた。旨味と品の良さのバランスが絶妙で、純米吟醸のよさが分かる。