スペースエースさん(2021年3月28日)の日本酒「手取川」レビュー

手取川と魚が合わないわけない‼️
ボラはわかりますがホウライヒメジ⁉️兵庫の姫路しか知らないっす笑笑
ボラって刺身にできるんですね⤴️
15秒ルールと言い勉強になります✨

お寿司来ましたね！
リクエスト通りにシャリが見えないくらいのデカネタ！
もうたまりません！
いただきまーす♪

ボラかぁ笑
流石っすね(♡∀♡)
酢味噌を敢えて投入するのはアリな気がします♪
醤油の後の酢味噌でリセット✨
今度やってみよ(ﾟ∀ﾟ)

ホウライヒメジ・ボラハラミ・イズカサゴの握り寿司
シンプルでしょ━？って！
どれがシンプルやね━ん！（笑）
私が生きてきた中では見たことも、勿論食べたこともございません！
どこのお店に行けばソレを頂けるのでしょ━か？
そろそろエースさんが経営されてるお店を教えて頂かないと、私、いつまでも立ち寄れません（笑）
「 割烹 永澄 （エース） 」
※永→限りなく、澄→清らか
どこにあるんすか？
「割烹 永澄」は！（笑）

ボラが桜を着飾ってますね☆
出世魚と桜で縁起が良すぎます☆酢味噌合いそうです☆日本酒のシュワピリ感がまたいいです！！

ホウライヒメジ、以前も登場してましたね！
調理法は確かにシンプルですが、食材が全然全然シンプルじゃない(笑)

ボラは取れた場所でだいぶ味変わりますよね。スズキもしかり、相変わらずのステキングな抜刀＆盛り付けです。そうそう、例のナマ原酒、本日JOUで飲んでますが、お魚ともばっちし合いそうですよ。

こんばんは！！まさかのさくらコラボありがとうございます！はじめ、料理がもう綺麗すぎてどこに桜があるかわからないという笑。この美しい食材とさくらを合わせるなんて反則でありましょう！！長崎県産のヒメジも間違いない！お腹減ってきました笑

手取川の春ラベルですねー( ・∇・)
エースさんの華麗なお料理にぴったり寄り添ってるように見えます！
お魚へのコメントはハイレベル過ぎ手恐縮してしまいます((( ；ﾟДﾟ)))(笑)
そして、「しまっしま」が懐かしいなぁと思い出しました(o´∀`)♪

福井の桜とっても綺麗ですね~♡p(^-^)q
長野の桜も負けじとこれから咲き始めます~♪♪

寿司屋では知らない魚ばっかりを食べるタイプの人です！
ボラもイケるんですね^ ^

hayaさん同様"しまっしま"に懐かしさを感じました～♪
そして何よりボラ！！！
夏だけ釣りする人的にボラは臭みが強すぎてキャッチ即リリース対象魚でした(笑)
東京湾、相模湾、駿河湾辺りでの釣りと言う立地が悪いのかたまたま運が悪いのか…
今度ボラ釣れたら試しに食べてみますね！

三重のボラと言うことは海ボラの筈ですので普通のボラではないですよね^ ^
臭み無く旨い魚！
左の伊豆カサゴは毒背びれ残しですか(^^)
桜のあしらえが素敵です❗️

確かに釣り人には敬遠されるボラさん！
私も大阪湾にて幾度も釣り上げましたが、全てリリースでした(^ ^)
三重ではボラを食べる文化が有ると聞いた事は有りましたが、エースさんにかかれば高級魚の仲間入りですね！
エースさんに捌かれたお魚さん達は幸せ物だと思います(*´∀｀*)

カシス味ノンシュガー様(^O^)／いつもコメント有難うございますm(__)mホウライヒメジは別名オジサンって言われてるお魚さん(笑)こちらの方が一般的かも？あまり食味を評価されないお魚さんをクローズアップしてゆきますね(笑)最近この手の後でコクが顕在化するお酒が多いと感じますね♪

のうてんきもの様(^O^)／いつもコメント有難うございますm(__)mもっとデカい方がよかったですか(笑)今回殆ど炙りにしましたが、皮と見の間に脂乗ったお魚さんはとても美味しいですよ～(^^)

鼠先生(^O^)／いつもコメント有難うございますm(__)m癖あるお魚さんを酢味噌って、結構使えるんですよ～(^^)先人の知恵ですよね～(^^)小葱刻みを添えても良いっすね～(^^)たぶん梅肉でも良いっすよ～(^^)

地蔵様(^O^)／いつもコメント有難うございますm(__)m素敵な店名のヒントを重ねて御礼っす～(^^)私、経営は全く無理なので、地蔵様運営店舗の調理人として雇って下さい(笑)そうすれば勤務内はいつでも食べれますよ～(笑)

ＨＡＲＵＹＯkoi104様(^O^)／いつもコメント有難うございますm(__)mそうなんですよ~(^^)元々このシュワピリのマスキング効果が非常に秀逸なんですよね(^^)一般的には強い味付料理との相性を考えますけど(^^)
私は専ら癖ある食材と合わせる事を多用してますよ~(^^)

縦の皮様(^O^)／いつもコメント有難うございますm(__)m感激です‼覚えてて下さったんですね♪あの時好印象且つ長崎産‼これに食いつきました(笑)毎週の事なので被らない様には気を付けていますが、季節到来につき面白いお魚さんは今後も紹介対象案件です(笑)

陽愛のパパ様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mステキング酒と炙り寿司って合いそうですよね♪最近お米の旨さに目覚めて…寿司の折り込み増えそうですよ♪ボラ皮引きが上手くいくと見た目が悪い(笑)そんな見映えの問題も敬遠される所以かも？

ばんない様(^o^)vこの度勝手にコラボとコメント賜り有り難うございますm(_ _)m桜のボリューム不足をお魚さんでは補えませんでした(笑)いやぁ～素晴らしいレビューだったんで、どうしても謝意を表したく‼因みにそちらでもホウライヒメジは通称オジサンですか？

Haya様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mですよね♪春先のイメージをピンクで表す事多いですが、黄色で表現するのは素敵ですよね♪造りの中で普段映える松葉レモンが沈んでしまいました(笑)
「しましまにしまっしま♥」なんてね(笑)

ぽんぽこのYu様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m桜前線をこのサイトで確認出来るのは新しい(笑)長野の景観地に咲き誇る桜見てみたい♪

いつぺいそつ様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mこれはお寿司屋さんでもなかなか仕入れないかと(笑)変わりネタは家庭でお寿司の醍醐味っすよ(笑)

超シェルパ糊様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m周辺環境につられるお魚さんなので、水質良い所で獲れて且つ首折りでエラが真っ赤な子を選んで下さいね♪風味強くても洗いにして酢味噌で食べても良さそう♪

フルやん様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mそうそう‼イズカサゴ‼オコゼでなれてるんで(笑)全く気にせず卸しました(笑)これ寿司向きですね～(^^)歩留まり悪いですが小型でも肉厚で、噛めば噛むほどジュワ～って脂出てきます‼

雄者モフモフパパ様(^o^)vこの度JOUcup優勝おめでとうございますm(_ _)m又、コメント重ねて御礼(^^)
よっぽどで無い限りは鮮度と熟成後のポテンシャルを期待して色々なお魚さんにチャレンジしてきますよ♪頂きますって言葉伊達ぢゃないですよね‼少なくともお命頂くんですからね…

スペースエースさん、おじゃましまーす(*ˊ꒳ˋ*)
菜の花の素敵なラベルですね☆*。桜にばかり気を取られますが菜の花も美しい☆*。
お魚さんが桜と踊ってる～( 'ω' و(و"♪ぬいぐるみやケーキなどとアレンジした事はありますが魚とアレンジ+.ヽ(≧▽≦)ﾉ.+ﾟさすがエース様☆*。素敵です！
けんけんでしまっしま にキュン死～°ʚ(*´꒳`*)ɞ°.

ボラは江戸の文化に密接な魚なんですが、結構鯉と一緒で色々な水質で生きられる強い奴なんで、取れた場所で味がばらつくらしいですよ。

エース師匠こんにちは！
今日は奈良は天気でした！お花見日和です！
今の時期の沖ボラは美味いって評判ですよね！防波堤とかで釣れるやつはアレですが（笑）やっぱり育った環境なんでしょうね。黒鯛とかもそうですよね。

オジサンはこちらでも結構出回ってます！煮付けがヘブンかな？と思ってるのですが、お造りも良さそうです！

Kyoco様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mとんでもない‼手ぬぐいのインパクト‼あれには流石に敵いません(^^)あのセンスは素晴らしいと思いましたし、デザインもとっても良くって♪母が集めてるんで、良質だと思いました♪赤いお魚さん主体だったので、こういう色がたまたま映えました(笑)金沢弁強烈でしょ～(^^)他にも「いいじ～」とか面白いワード盛り沢山です(笑)

陽愛のパパ様(^o^)v元々は美味しいお魚さんとの認知でしたが、水質につられて食味も悪化してしまったらしい…お魚さんには何の罪も無いのに切ないですよね‼せめてもの罪滅ぼしで、私が食べれる事を証明しました(笑)

月神すーさん師匠様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m奈良でのお花見なんて、最高ですよね♪柿の葉寿司と日本酒っすね(笑)
クロダイは腹身の処理をいかに巧く出来るかで、身に移るかどうかっすよね‼溶けてたらアウトです(笑)
オジサン煮付けは勿体ないかも…皮脂の脂を生かす料理で映えますね♪
今日の投稿楽しみにしてますよ♪

とどのつまりとか、鯔背なんて言葉がある位日常生活に密接な魚っす。何年かに一回大量発生して川に遡上なんてニュースも

お詳しいですよね‼流石‼結構色々な状態のお魚さんを捌きますけど、鮮度や脱血処理が出来ていれば、駄魚でも光るモノが有りますよ♪私そんなお魚さんに出逢うのが好きですね♪あと極端に頭が小さく体高あるのとかマイナーでも素晴らしいお魚さんはまだまだ居ますよ～(^^)

ホウライヒメジ=オジサンですね☆彡
一度イサキ釣りの外道で釣ったことがありますが、その時は煮付けにしました(^ ^)
次に釣れたら刺身にします♪

昔はよく、うなぎとイサキ、スズキ釣りいってました。イサキとスズキは速攻〆てました。私が捌くと断面ガタガタですけど。

こまつがわ様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m鮮度良いなら絶体刺身～(^^)これのポテンシャルヤバイっすよ♪締めたてなら炙っても良さそう♪

パパ様(^o^)v包丁ケンケンに研いで挑んで下さい～(笑)天然ウナギ捌くのは夢っすね♪川で突けませんかね(笑)