カシス味ノンシュガーさん(2021年3月20日)の日本酒「宗玄」レビュー

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宗玄

「宗玄」のレビュー(カシス味ノンシュガーさん)

石川県 / 宗玄酒造 / 宗玄

4.01

レビュー数:459

  • 2021

    3/20

    宗玄 純米雄町 無濾過原酒 熟成おりがらみ

    熟成で名高い酒屋さんで購入したものの、
    「固い‼️」と思い速攻で常温保存に。
    12月に開封したので、3ヶ月ほど常温です。

    【今までのJOU経験は?】
    もっと味ノリして欲しいなーと言う時は
    すぐに常温保存に切り替えます。
    結構アミノ酸が多めのお酒や、味わいが濃く
    なりそうなイメージが持てるお酒は例え生でも
    速醸でも常温行きです。
    イメージなんで難しいですが、旨味が足らず
    バランスが悪いお酒が味ノリしたら最高なのにと
    思いながら常温熟成です。

    【常温の良かったところは?】
    変化の過程が楽しめるところです。
    レマコムでゆっくり熟成するのもアリですが、
    常温は変化の度合いが早く、過程が楽しいてす。
    軽い→老ねっぽい→味ノリして最高⤴️なんて
    ジェットコースターの様なパターンも体感
    出来ますよ❗️
    このお酒も当初軽くてミネラルぽい固さも
    あったのですが、いい感じでボディが抜けて
    しなやかなお酒になりました。

    【冷子や温子と浮気しましたか?】
    冷酒、燗酒も試しましたが、お酒の抜け感が
    よくて、冷酒はやってませんが、燗酒では甘く
    のぺっとしたお酒になりました。常温がベストで、
    やや土田ぽい味わいになりました。

    【ぶっちゃけてJOUのこと好き?】
    好きです。でもハズす時も結構有ります。
    ゆるゆるになってコシの無いお酒になったり、
    火落ちしたり…そんな経験をしてもやめられませんね。

    酒器は、グラスなら口の大きなグラスで
    今回は純米グラス、陶器でも口が広い
    物で、備前焼の器が良かったです。好みは
    備前焼でした。やや甘味が出てますので、
    落ち着かせたいのと、エグ味を弱める
    効果が有る気がしました。

    特定名称 純米

    原料米 雄町

    酒の種類 無濾過 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    宗玄のレビュー by_カシス味ノンシュガー

    宗玄 (石川 / 宗玄酒造)

  • スーパーポジティブ鼠
    スーパーポジティブ鼠 2021年3月20日 22:04:57

    さすが社外取締役(♡∀♡)
    もう解説として完璧やない?
    ますますみんなに好かれますなฅ*・ω・*ฅニャンニャン♡

  • ガチ
    ガチ 2021年3月20日 22:30:10

    オヤッサンを彷彿するようなシバキっぷりですよね(((*≧艸≦)ププッ

  • ばんない
    ばんない 2021年3月20日 22:31:29

    詳細レビュー参考にさせていただきます。ありがとうございました!!生でも常温保存に切り替える…これは驚きです。頭の硬ーーい私は生は冷蔵庫!という概念が崩れないので…。相談なんですが、新政の「農民なんとか」というお酒が冷蔵庫に眠ってますが、冷蔵で飲み頃が4年後です。正直我慢できません…常温で半年とかでもいいんでしょうか??笑笑

  • のうてんきもの
    のうてんきもの 2021年3月21日 00:26:16

    ようは当たりとハズレのロープウェイかなぁ、笑

  • ぽんてる
    ぽんてる 2021年3月21日 00:29:36

    シュガーさんこんばんは¨̮⋆♡
    とっても勉強になりまーす(*´-`)♡
    生でもJOUなんですね(o^-^)φ_
    勇気を出します!笑

  • haya
    haya 2021年3月21日 05:31:52

    さすが先生!!老ねっぽい→味ノリして最高⤴️の復活あるなんて知らなんだー( ・∇・)
    外す時があってもやめらるないって、JOEを愛してますね♥️

  • 陽愛のパパ
    陽愛のパパ 2021年3月21日 06:41:16

    素晴らしいコメントですね、勉強になります。

  • カシス味ノンシュガー
    カシス味ノンシュガー 2021年3月21日 07:38:14

    鼠さん
    社外取締役なんて滅相もない。
    お金だけ置いてって下さいฅ*・ω・*ฅニャンニャン♡

  • カシス味ノンシュガー
    カシス味ノンシュガー 2021年3月21日 07:39:10

    ガチさん  ガチさんも同じ様な感じじゃ無いんですか⁉️捌きの鬼⤴️

  • カシス味ノンシュガー
    カシス味ノンシュガー 2021年3月21日 07:42:37

    ばんないさん
    線の細いお酒は冷蔵庫がベストと思います。京都だとまつもと、神蔵は冷蔵庫で熟成、玉川とかは常温OKとか。
    新政は細そうなので冷蔵庫がいいかもしれません。いきなり常温保存も無くは無いですが、基本飲んでから決めるので難しいです。

  • カシス味ノンシュガー
    カシス味ノンシュガー 2021年3月21日 07:43:44

    ののさん 
    博打みたいなものですが、当たった時の意外性がたまらなく良いのです‼️

  • カシス味ノンシュガー
    カシス味ノンシュガー 2021年3月21日 07:45:25

    ぽんてるさん
    生でも常温保存しますよー。生の一升とかでも常温保存するのでコワゴワ半分です。合わなかったら思い切って常温も面白いですよ。

  • カシス味ノンシュガー
    カシス味ノンシュガー 2021年3月21日 07:47:47

    hayaさん
    菊鷹の熟成なんかはまさにこのパターン。初めはガスが有って軽いけど、2ヶ月ほどで、熟成香が主張し始めるんですけど、3ヶ月ほどでバランスが取れる奇跡。なので家の26BY菊鷹がめちゃ美味の状態です。

  • カシス味ノンシュガー
    カシス味ノンシュガー 2021年3月21日 07:49:45

    陽愛パパさん
    結構勇気がいりますので、なかなか踏み切れないですがやってみたら発見が有って楽しいです。

  • Zizo
    Zizo 2021年3月21日 08:08:07

    常温保存にすることでの味変。
    奥が深いですね。
    酒って。

  • モフモフパパ
    モフモフパパ 2021年3月21日 09:27:21

    カシスさんの大胆な寝かせ方は勉強になります(^^)経験の積み重ねで最良の判断が出来てる感じが伝わりますね(^^)

  • カシス味ノンシュガー
    カシス味ノンシュガー 2021年3月21日 14:05:02

    地蔵様
    ですねー。北の大地やとより楽しい熟成とか出来そう。生火入れからの急冷とかめっちゃ楽しそう‼️

  • カシス味ノンシュガー
    カシス味ノンシュガー 2021年3月21日 14:06:02

    モフパパさん
    感覚なんであまり参考にならずにすみませんm(__)m本当になんとなくなんです…

  • スペースエース
    スペースエース 2021年3月21日 17:08:59

    カシス味ノンシュガー様(^o^)vjouの醍醐味が熟成に結び付くって所に気づきを得ました‼素晴らしいですね♪酒屋様の常温棚にこんご注目しよう(笑)

  • ばんない
    ばんない 2021年3月21日 17:34:08

    なるほど…やはり飲まないとわからないってことですね…。コメントの後に聞いた話では今開栓しても美味しいみたいです。私も開栓して考えたいと思います。ありがとうございました!

  • 超シェルパ糊
    超シェルパ糊 2021年3月21日 19:00:30

    ひぇー、3ヶ月眠らせるとか我慢できなくなりそうだしちょいちょい味見たりしてすぐなくなっちゃいそうです( ̄▽ ̄;)
    放置して味変は一升瓶の壁を越えてから検討してみまーす!

  • カシス味ノンシュガー
    カシス味ノンシュガー 2021年3月21日 20:58:33

    エースさん
    常温にこだわっている酒屋さんは信用出来ます。常温は是非注目してみて下さい。寝かせても美味しいお酒か多いですよー‼️

  • カシス味ノンシュガー
    カシス味ノンシュガー 2021年3月21日 21:00:10

    ばんないさん
    貴重なお酒ですから飲み時期迷いますよねー…是非思い切って飲んでみて下さい。レビュー楽しみにしています。

  • カシス味ノンシュガー
    カシス味ノンシュガー 2021年3月21日 21:01:12

    シェルパさん
    やっぱり理想な状態で飲みたいので我慢です。試飲もお猪口一杯まででセーブしてます(^^)

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