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2021
3/10
コックのたまご さん
満足度 4.5
福岡県 みいの寿酒造 三井の寿 純米吟醸 バトナージュ
ワインを作る際の製法 バトナージュを用いて作られた日本酒。
澱を絡ませたまま一カ月保存してから、澱引きしたとのことなので、
一口目、
澱独特の酸味と、後味があり、独特な風味だなー
と思っていたのですが、
西洋系のお料理に合わせると、大変身(o^^o)
この日は、
白アスパラのヨーグルトケッパーソースにあわせましたが
程よい酸味がとっても良い塩梅。
他にもチーズや、アクアパッツァ、グラタンなどにも
合わせるととっても、味を引き立て合いうそうな予感
白ワインで合わせるよりおいしいかも♪
さすが、ワイン製法で作られただけあるなと
感動させられる日本酒でした^_^
特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
三井の寿 （福岡 / 井上合名）
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