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2021
3/10
kosuke さん
満足度 2.5
福岡県糸島産の山田錦を50%まで精米した純米吟醸。
大分に用事があった際に立ち寄った酒屋で購入した一本です。
色味、僅かに黄色の透明、トロリ感普通。
香り、古い木の香り、熟れた吟醸香。
飲み口、少し米の甘味を感じる程度。
日本酒に適切な表現かどうか微妙だが、やや、メディショナルな印象。米の旨味、適度な酸味もあるが、古酒とも違う独特な味がする。
敢えて言うなら椎茸などの旨味メインのキノコ系の味だか、少し違う。
ほろ苦についで、最終的には辛味が勝り、やや重め、辛口という感想。キレは良い。
熟成感のある酒には脂が乗った肴が合うと言う、自分の中の法則通りに鯨ベーコンを用意。
鯨ベーコンの脂に酒が反応して、甘味がぐっと増す。
が、独特の味は残る。
合わない訳ではないが……。
脂の乗った焼き鮭とは更に相性が良かった。
後日、燗も試してみます。
1週間経過、甘味目立たず、エグミが出てくる。
燗酒は重くて辛めだがこちらの方が味がふくよかになる。
燗冷ましが今のところ良さそう。特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1
龍梅 （大分 / 藤居酒造）
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