ドフラミンゴさん(2021年3月1日)の日本酒「杉勇」レビュー

杉勇 純米吟醸 雄町 直汲み 生原酒
岡山県産の酒米「雄町」を生もと山卸仕込みで醸した純米吟醸生原酒。生もと山卸仕込とは、自然の乳酸菌の力で雑菌を排除しアルコール発酵をおこない、山卸という米をすりつぶす作業をおこなう伝統的な日本酒の造り方。鈴木杜氏が好む7号酵母を使用し、フルーティー感と旨味のある豊かな味わい。